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网购生鲜逐渐兴起 生鲜电商产品恐难“保鲜”
來源:  發布時間:2016-02-02  點擊次數:1485
 
    动动鼠标,水果蔬菜、海鲜水产、特产肉类都会“来到”你面前。
 
  近年,隨著電子商務興起,生鮮産品被搬到網上,方便了許多人。但保質期短、冷鏈物流成本高等難題,使得生鮮産品的“觸網”之路並不順暢。
 
  網購生鮮逐漸興起
 
  黃小姐是上海的一名白領,平時工作忙加班多,很少有時間去超市采購水果。有一次,她在網購商品時,看到一個生鮮商品彈窗,點進去發現,這個網店有她平時愛吃的椰青和木瓜等,而且價格比超市便宜。買了一次之後發現還不錯,于是她開始和周圍的朋友一起組團網購水果。
 
  已是三個孩子母親的季蕾也是一名網購生鮮愛好者。她說,孩子多,沒有時間出去購物,在家裏,孩子們在旁邊玩,我在網上或者手機上買買東西,然後開門收貨就行了。
 
  她告訴記者,她家平常吃的水果和牛肉,多是在網上買的。
 
  近年,越來越多人喜歡在網上購買蔬菜水果及海鮮肉類等。調查發現,性價比、便利性以及品類豐富度是驅動消費者網購生鮮的三個主要因素。
 
  隨著消費者消費習慣的變化,生鮮電商在這兩年發展迅猛,大大小小經營生鮮的電商遍布各地。
 
  陳勇是衆多生鮮電商中的一個,他經營著一家微店,主要賣進口水果。爲了保證水果的品相、口感,他幾乎每天一大早到位于上海市郊的進口水果批發市場采購。
 
  陳勇說,只有保證了水果品質,才能換來客戶的信任,才能吸引他們重複購買。我們最終目的不是光賣水果,我們需要有一個穩健的銷售模式,這樣有什麽産品都可以推,就像我這次賣香瓜子,一個月賣30噸。比水果利潤還高。
 
  艾瑞咨詢最新發布的《2015年中國生鮮電商市場研究報告》顯示,2015年中國生鮮電商市場規模將突破400億元,預計2018年將突破千億元。因此,生鮮電商被稱爲電商領域的新“藍海”。
 
  火爆交易後遭遇發展瓶頸
 
  然而,火爆的交易背後,逐漸暴露出這個行業存在的問題。采訪中,不少消費者告訴記者,在網上購買生鮮要十分小心“踩地雷”,運氣好,買東西還算如意,運氣不好,商品品質不如預期也只好自認倒黴。
 
  黃小姐說,我一次團購了6個椰皇,只有2個是ok的。
 
  記者對一些生鮮網店的投訴做了大概統計。像蔬果等産品,消費者的投訴主要集中在貨品與商家的圖片描述不符、有爛果、次果等;海鮮等生鮮品類,消費者的投訴主要集中在冰袋已經化水、海鮮的肉質已變軟甚至滲水、有異味等。
 
  萬擎咨詢CEO魯振旺認爲,生鮮食品是網購食品中的“高危産品”,因爲保質期短,容易出現腐爛變質,但這通常不是商家“故意”的行爲,大多是在物流運輸中出現的問題。因爲目前國內還沒有一個完整的生鮮物流配送體系。
 
  魯振旺說,就供應鏈來說,配送、包裝,還有倉庫裏的溫度,是非常關鍵的。冷鏈運輸方面,關鍵是冷藏車的建設,還有網點要有一定的保鮮措施。這些都要做好目前是比較難的。現在大部分生鮮電商采用“冰塊+泡沫箱”的形式,而這種冷凍方式是有時間局限的,超過時間上限就無法保證新鮮度。
 
  業內人士認爲,除了冷鏈建設是生鮮電商的發展瓶頸之外,網購生鮮食品的標准缺失是目前生鮮電商發展的最大瓶頸。同一款産品,今天買到的是甜的,明天就可能是酸的,大小、口感、品質都不穩定,就很難留住消費者。
 
  相關數據顯示,在目前國內農産品電商接近4000家的體量中,僅有1%能夠盈利,7%有巨額虧損,88%略虧,4%盈虧持平。這意味著,絕大部分生鮮電商處于虧損狀態。
 
  魯振旺說,現在沒有一個第三方的標准,就是說從采購端到整個運營,到配送,基本上是靠自己。
 
  專家表示,我國生鮮電商市場還處于初級階段,有許多問題需要解決。和發達國家相比,我國從農業生産源頭的缺乏標准、供貨商的小而散,到包裝與冷鏈的標准不一,使得各生鮮電商的標准化之路任重而道遠。
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