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中秋、國慶節期間食品安全消費提示
來源:  發布時間:2018-09-20  點擊次數:1093

2018年中秋、國慶“兩節”將至。“兩節”是月餅等傳統時令食品消費的集中時段,也是婚慶宴席和親友聚餐的高峰時段,針對“兩節”期間食品安全特點,食品藥品安全行業協會專家李哲從食品安全與消費角度提示廣大消費者合理防範風險,科學飲食消費與必要事宜的掌握,以便讓廣大消費者買的舒心、用的省心、吃得放心。

一、采購食品注意事項

1.采購食品應盡量在大中型超市、食品商店、大賣場、規範的食用農産品市場等食品銷售點選購食品。不在無證照食品攤點或食品攤販處選購食品,不購買有異色異味或來曆不明的食品、食用時要觀察月餅是否變質。在網上購買食品時需格外小心。

2.在選購定型包裝的食品時應注意食品外包裝上標識或者産品說明書,食品的品名、産地、廠名、生産日期、批號、規格、配方或主要成分、食用或者使用方法、生産許可證號等標識是否清楚、齊全,外包裝有無破損,是否整潔,是否在保質期限內。

3.在選購散裝食品時應注意盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、配料表、生産日期、保存條件、食用方法等標簽標注,特別要注意食品衛生和保質期,否則不要購買。尤其購買散裝熟食鹵菜應到衛生條件和信譽好的正規商場超市和熟食店,謹慎購買集貿市場常溫裸裝銷售的散裝熟食。

4.選購月餅應注意看外觀,外觀良好的月餅,塊型大小均勻、周正飽滿;聞氣味,質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,由于原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味;另消費者購買月餅後要按保存條件儲存,食用時要防止食用變質的月餅。

5.購買保健食品要認清保健食品“小蘭帽”和不能代替藥品標識,仔細閱讀標簽說明書,並通過正規銷售渠道購買,妥善保存購物發票和相關憑證。不要輕信任何以産品銷售爲目的健康知識講座、專家報告等。不要盲目通過會議銷售、電話銷售、免費試用等活動購買保健食品。消費者在選擇時應該必須注意産品的適宜人群、不適宜人群。

二、外出就餐注意事項

1.要選擇安全衛生的餐飲單位。首先應看餐飲單位是否持有食品經營許可證等合法營業的證件,要盡量選擇衛生條件好、衛生設施全、量化分級高的“笑臉”餐飲單位就餐,並索要正規發票或收據。選擇就餐場所時應注意到證照齊全、食品加工條件、就餐條件、及餐飲消毒條件好的餐飲單位。

2.要注意在外就餐的疾病防控。用餐前應洗手,盡可能使用公筷;用餐時應該注意葷素搭配,營養合理,要注意分辨食品是否變質、是否有異物,不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴,不吃顔色鮮豔的腌制肉類,慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風險食品;切勿食用違禁食品,少吃或不吃生食水産品;切忌暴飲暴食、過量飲酒,以免引起食物中毒以外的其他胃腸道症狀或疾病。

3.節假日期間,盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物,特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來曆不明的食物(如河豚魚、野生蘑菇等)。

4. 注意饮食卫生。注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯,降低“病从口入”的风险;注意餐饮具卫生,就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理,经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点,而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等;尽量选择分餐方式就餐,减少交叉污染的风险,在集中聚餐时,应配置足够的公用筷或勺,提倡用公筷、公勺,要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

5.打包食物要妥善保存,在感觀辨別確定未變質的前提下,食用前須徹底加熱,隔夜食品不要多次加熱食用。

三、家庭聚餐注意事項

1.生熟分開。加工和盛放食品時,應避免生熟食品交叉汙染;生、熟食品放置亦應嚴格分開;使用冰箱冷藏食品時,生、熟食品應分層放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鮮膜包好。

2.燒熟煮透。食品應當燒熟煮透,食品中心溫度70℃以上;注意不要過于追求菜肴的鮮嫩和避免食物的體積過大,避免産生未燒熟煮透的情況。

3.慎吃生食。不生食淡水水産品,生食深海水産品也應謹慎,確保新鮮。生吃瓜果蔬菜一定要洗淨消毒。

4.回燒隔夜食品。冷藏或過夜的熟食、剩飯菜要妥善保存,在感觀辨別確定未變質的前提下,食用前須徹底加熱,維持70℃以上3分鍾。隔夜食品不要多次加熱食用。

科學合理飲食。節假日期間,切忌暴飲暴食。應節制飲食,如飲酒應適量,注意低鹽飲食、葷素搭配、粗細搭配、平衡膳食,少吃燒烤食品,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗淨,以去除農藥殘留,最好去皮後再食用。

四、遇到問題及時處理

消費者如果在食品生産經營食品的單位購物或餐飲消費過程中如發現存在食品安全問題,請及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒症狀要立即就診,並保存好購物或就餐發票、就診記錄、檢驗報告剩余食品等相關證據,避免因錯過最佳的調查時機和無證據而導致食物中毒無法確診。食品生産經營單位應當立即采取措施,防止事故擴大,及時向食品藥品監管部門、衛生行政部門報告。

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