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臨近保質期食品管理制度(試行)(浙工商食〔2012〕4號)
來源:  發布時間:2012-10-24  點擊次數:1752
【发布单位】 浙江省工商行政管理局
【发布文号】 浙工商食〔2012〕4号
【发布日期】 2012-03-21
【生效日期】 2012-05-01
【效    力】
【备    注】   各市、县(市、区)工商行政管理局:   为进一步加强流通环节食品安全监管,贯彻落实《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》,规范食品经营者对临近保质期食品的经营管理,有效防止和控制食品安全隐患,保障消费者知情权及人民群众身体健康和生命安全,省局制定了《临近保质期食品管理制度(试行)》,请各地督促食品经营者遵照执行。执行中如遇问题,请及时与省局食品监管处联系。   二○一二年三月二十一日

  爲進一步加強流通環節食品安全監管,規範食品經營者對臨近保質期食品的經營管理,有效防止和控制食品安全隱患,保障消費者知情權及人民群衆身體健康和生命安全,根據《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》及浙江省工商局《關于貫徹落實〈浙江省實施中華人民共和國食品安全法辦法〉若幹問題的意見》相關規定,制定本制度。

  第一条  在浙江省内从事流通环节食品经营的企业、个体经营户(以下简称食品经营者),应严格按照本制度规定,加强对临近保质期食品的管理,杜绝过期食品上柜销售。

  第二条  本制度所称临近保质期,是指距食品包装物上标明的最后保质日期的期限。临近保质期食品,是在临近保质期内但尚未超过保质期的食品。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。

  根據食品保質期的不同,參考行業慣例,對食品臨近保質期界定如下:

  (一)保質期在一年以上的(含一年,下同),臨近保質期爲45天;

  (二)保質期在半年以上不足一年的,臨近保質期爲30天;

  (三)保質期在90天以上不足半年的,臨近保質期爲20天;

  (四)保質期在30天以上不足90天的,臨近保質期爲10天;

  (五)保質期在10天以上不足30天的,臨近保質期爲2天;

  (六)保質期在10天以下的,臨近保質期爲1天。

  食品經營者可與供貨商自行商議臨保期,但不得低于上述期限。

  國家有關標准允許不標明保質期的食品,不設臨近保質期。

  第三条  食品经营者应在经营场所醒目位置向公众公示食品临近保质期标准,接受公众监督。

  第四条  食品经营者应在经营场所的醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期。提醒的方式可根据经营场所的规模确定,但要足以引起消费者注意。

  第五条  食品经营者应建立临近保质期食品销售管理制度。

  大中型商場超市和有條件的其他食品經營者應設置臨近保質期食品專區或專櫃,並在醒目位置標明“臨近保質期食品銷售專區”或“臨近保質期食品銷售專櫃”字樣。設置專區或專櫃應根據食品特性,並區分散裝食品與預包裝食品。

  未設臨近保質期食品銷售專區或專櫃的,待售的臨近保質期食品上應有統一的“臨近保質期食品”標簽。

  第六条  与其他商品一起捆绑搭售的食品临近保质期时,必须标明“临近保质期食品”。捆绑搭售时,不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

  第七条  现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限,出库销售应先进先出。

  第八条  食品经营者应建立完善临近保质期食品管理保障机制。

  (一)落實專門的臨近保質期食品管理人員,並加強對員工臨近保質期食品管理制度的培訓。

  (二)建立營業場所臨近保質期食品定時、定人、包片的日常清查制度。定期檢查庫存和待銷售食品,發現食品臨近保質期時,應及時轉至臨近保質期食品專區或專櫃,或統一粘貼“臨近保質期食品”標簽。

  (三)食品經營者應每天對臨近保質期限食品進行檢查,對尚未售出的到期食品,應立即下架,停止銷售,及時銷毀,不得退回供貨商或者生産者,並建立銷毀記錄台賬。銷毀記錄台賬保存期限不得少于一年。食品經營者銷毀超過保質期食品,應確保該過期食品外包裝一並銷毀。銷毀記錄台賬應如實記錄超過保質期的食品的名稱、規格、數量、生産批號(或生産日期)、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監銷人等內容,或者保留可供追查的影像資料等。

  (四)制訂臨近保質期食品退貨規則。食品經營者如與供貨商有臨近保質期食品退貨約定,應及時辦理退貨手續。退貨記錄內容包括退貨商品名稱、規格、數量、退貨時間等,並由雙方簽字蓋章(含電子簽章)。退貨記錄應建檔備查。

  (五)制訂合理的激勵機制,鼓勵消費者共同參與對臨近保質期食品的管理。

  第九条  本制度由浙江省工商行政管理局负责解释。

  第十条  本制度自2012年5月1日起试行。

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